سوپ پیاز فرانسوی
سوپ پیاز فرانسوی یکی از آن دسته از سوپ های رژیمی است که بسیار مقوی و سالم است.
در این دستور پخت سوپ از مجله پارسی دی قصد داریم طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی را آموزش دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر
- نمک نصف قاشق چایخوری
- پیاز (سایز متوسط) ۵ عدد (قطعه قطعه شده)
- کره ۱ قاشق غذاخوری
- برگ بو ۲ عدد
- استاک گوشت گاو کم سدیم ۶ فنجان
- آویشن (تازه) ۴ تا ۵ شاخه (اختیاری)
- نان باگت یا خمیر ترش ۴ برش
- سرکه قرمز خشک نصف فنجان
- فلفل تازه کوبیده شده
- پنیر سوئیسی خرد شده نصف فنجان
روش تهیه
کره را به یک قابلمه بزرگ اضافه کرده و روی شعله کم، گرم کنید.
نمک و پیاز را به آن اضافه کنید و سر قابلمه را بگذارید.
پیازها را برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا زمانی که نرم و کاراملی شوند.
پیازها را چک کنید و هر ۱۰ دقیقه بهم بزنید.
آویشن (در صورت استفاده)، استاک، برگ بو و سرکه را به آن اضافه کنید.
مخلوط را برای ۱۵ دقیقه روی شعله کم، آهسته بجوشانید.
به آن فلفل بزنید و برگ های بو را دور بیندازید.
سوپ را سرو کرده و روی هر کاسه، مقداری پنیر و یک برش باگت بگذارید.
آن را برای حدود ۳ دقیقه در فر بگذارید تا زمانی که پنیر شروع به حباب زدن کند و کاملا آب شود.
منبع: سوپ پیاز فرانسوی